Detan മൊത്തക്കച്ചവട കൂൺ ഉണക്കിയ ഷൈറ്റേക്ക് മഷ്റൂം വിൽപ്പനയ്ക്ക്

Basidaiomycetes, Agaricales, Tricholomatacete, Lentinus എന്നിവയാണ് Shiitake ജനുസ്സ്.ലെൻ്റിനസ് എഡോഡെസ് എന്ന പേര് ചൈനയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്.ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ രണ്ടാമത്തെ കൂണാണിത്, നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ കൂടിയാണ് ഇത്.ഷിറ്റാക്ക് ആദ്യമായി ചൈനയിൽ കൃഷി ചെയ്തു, ഇതിന് 800 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുണ്ട്.ചൈനയിലെ പ്രശസ്തമായ ഔഷധ കുമിൾ കൂടിയാണ് ഷിറ്റാക്ക്.മുൻ രാജവംശങ്ങളിലെ വൈദ്യശാസ്ത്ര വിദഗ്ധർ ലെൻ്റിനസ് എഡോഡുകളുടെ ഔഷധ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും പ്രവർത്തനങ്ങളെക്കുറിച്ചും എഴുതിയിട്ടുണ്ട്.

ഷിറ്റേക്ക് മാംസം കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതും, സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയും, അതുല്യമായ സൌരഭ്യവും, സമ്പന്നമായ പോഷകാഹാരവുമാണ്, ഉയർന്ന പോഷകാഹാരവും ഔഷധവും ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ മൂല്യവുമുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെയും ഔഷധത്തിൻ്റെയും ഒരേ ഉത്ഭവമുള്ള ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.

ദേതൻഉണങ്ങിയ ഷൈറ്റേക്ക് പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ രുചികരവും ഇളം രുചിയുമാണ്.യൂറോപ്പ്, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, മറ്റ് രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വർഷം മുഴുവനും ഇത് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.

ഷിറ്റേക്ക് എടുത്തതിനുശേഷം, അത് ഉണക്കിയ ഷീറ്റേക്കിലേക്ക് ചുട്ടെടുക്കുന്നു, ഇത് അതിൻ്റെ അധിക മൂല്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മാത്രമല്ല, നന്നായി സംരക്ഷിക്കാനും വിൽക്കാനും എളുപ്പമാണ്.ഷിറ്റേക്കിനെ "പർവത നിധി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് "പച്ചക്കറി മാംസം" എന്ന പ്രശസ്തമായ വിഭവമാണ്, ഇത് ചൈനീസ് നാടോടി വിരുന്നുകളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.

ഉണങ്ങിയ ലെൻ്റിനസ് എഡോഡുകളുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം മൊത്തത്തിൽ 72% വരും.കൂടാതെ, ഇതിൽ കൂടുതൽ എർഗോസ്റ്റെറോളും മാനിറ്റോളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സൂര്യപ്രകാശം അല്ലെങ്കിൽ അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണം വഴി വിറ്റാമിൻ ഡി 2 ആയി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കുട്ടികളുടെ എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും വളർച്ചയെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ എൻസൈമുകളുടെ അഭാവം പരിഹരിക്കാനുള്ള തനത് ഭക്ഷണമായ കൂണിൽ 30-ലധികം തരം എൻസൈമുകളുണ്ടെന്ന് റിപ്പോർട്ട്.