ഡെറ്റാൻ വർഷം മുഴുവനും ഉണങ്ങിയ ബ്ലാക്ക് ട്രഫിൾ കൂൺ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു

ട്രഫിളുകൾ തങ്ങൾ വളരുന്ന പരിസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ച് വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ്. സൂര്യനോ വെള്ളമോ മണ്ണിൻ്റെ പി.എച്ച് ചെറുതായി മാറുന്നിടത്തോളം കാലം അവയ്ക്ക് വളരാൻ കഴിയില്ല.ക്രമത്തിൽ വളർത്താൻ കഴിയാത്ത ലോകത്തിലെ ഒരേയൊരു സ്വാദിഷ്ടമാണ് അവ.എന്തിനാണ് ട്രഫിൾസ് ഒരു മരത്തിൻ്റെ ചുവട്ടിൽ വളരുന്നതെന്ന് ആളുകൾക്ക് അറിയില്ല, അതിനടുത്തായി സമാനമായി കാണപ്പെടുന്ന മറ്റൊന്ന് അങ്ങനെയല്ല.

കൂൺ, മറ്റ് ഫംഗസുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ട്രഫിൾ ബീജങ്ങൾ കാറ്റ് കൊണ്ടുപോകുന്നില്ല, മറിച്ച് ട്രഫിൾ തിന്നുന്ന മൃഗങ്ങളാണ്.പൈൻ, ഓക്ക്, തവിട്ടുനിറം, ബീച്ച്, ഓറഞ്ച് എന്നീ മരങ്ങൾക്കു കീഴിലാണ് ട്രഫിളുകൾ വളരുന്നത്, കാരണം അവയ്ക്ക് ഫോട്ടോസിന്തസിസ് നടത്താനും അതിജീവിക്കാനും കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല അവയുടെ പോഷകങ്ങൾക്കായി ചില വേരുകളുമായുള്ള സഹവർത്തിത്വ ബന്ധങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുകയും വേണം.

കറുത്ത ട്രഫിളുകൾ സാധാരണയായി നവംബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെ പ്രായപൂർത്തിയാകും, സാധാരണയായി ഡിസംബറിനും മാർച്ചിനും ഇടയിലാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്.ട്രഫിൾ വേട്ടക്കാരെ ട്രഫിൾ വേട്ടക്കാർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഓരോ ട്രഫിൾ വേട്ടക്കാരനും അവരുടെ മാതാപിതാക്കൾ എവിടെ, എപ്പോൾ, എത്ര വലിപ്പമുള്ള ട്രഫിൾസ് കണ്ടെത്തി എന്നതിൻ്റെ കുടുംബ നിധി ഭൂപടം വഹിക്കുന്നു.ട്രഫിൾ ഹണ്ട് വളരെ രസകരമാണ്, വേട്ടക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതികൾ ഓരോ രാജ്യത്തിനും വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഫ്രാൻസിൽ, കറുത്ത ട്രഫിൾ വിളവെടുപ്പിന് വലംകൈയായി വിതയ്ക്കുന്നു.25 സെൻ്റിമീറ്ററിനും 30 സെൻ്റിമീറ്ററിനും ഇടയിൽ ആഴത്തിൽ കുഴിച്ചിട്ടിരിക്കുന്ന ട്രഫിളുകളെ ആറ് മീറ്റർ അകലെ നിന്ന് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നത്ര ഗന്ധം അറിയാനുള്ള കഴിവ് വിതയ്ക്കുന്നു.

പന്നികൾ പുറന്തള്ളുന്ന പുരുഷ ഹോർമോണുകളോട് സാമ്യമുള്ള മണം കാരണം പന്നികൾ ട്രഫിളുകളിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.എന്നാൽ വിതയ്ക്കുന്നതിന് ട്രഫിൾ ആഹ്ലാദപ്രശ്നമുണ്ട്, വേട്ടക്കാർ അവയെ യഥാസമയം തടഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ, വിതയ്ക്കുന്നവർ അവയെ ഭ്രാന്തമായി കുഴിച്ച് തിന്നും.

വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, ആൻഡ്രോജൻസ്, സ്റ്റിറോളുകൾ, സ്ഫിംഗോലിപിഡുകൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ലാഞ്ഛന ഘടകങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഫിസിയോളജിക്കൽ ആക്റ്റീവ് ഘടകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു അപൂർവ കാട്ടുപന്നി ഫംഗസാണ് ഡിറ്റൻ ഡ്രൈ ബ്ലാക്ക് ട്രഫിൾ, ട്രഫിൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.ചൈനീസ് മെഡിസിൻ വിശ്വസിക്കുന്നത് വൃക്കകൾ അഞ്ച് നിറങ്ങളിൽ കറുപ്പാണെന്നും കറുത്ത ട്രഫിൾ കറുപ്പാണെന്നും അതിനാൽ ഇത് വൃക്കയെ പോഷിപ്പിക്കുന്ന ഫലമുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.