ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ സമ്പന്നമായ, മണ്ണിൻ്റെ രുചി ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ് ഇതാഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ:
1. കൂൺ റീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യുക: ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക.അവ മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക.കൂൺ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും അവയുടെ യഥാർത്ഥ വലുപ്പം വീണ്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യും.
2. കുതിർക്കുന്ന ദ്രാവകം അരിച്ചെടുത്ത് റിസർവ് ചെയ്യുക: കൂൺ വീണ്ടും ജലാംശം നൽകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു നല്ല മെഷ് അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്ക്ലോത്ത് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ അരിച്ചെടുക്കുക, കുതിർക്കുന്ന ദ്രാവകം സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.ദ്രാവകത്തിന് ധാരാളം സ്വാദുണ്ട്, കൂടാതെ കൂൺ സ്റ്റോക്കായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അധിക ആഴത്തിനായി നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാം.
3. കൂൺ കഴുകിക്കളയുക (ഓപ്ഷണൽ): ചില ആളുകൾ കഴുകാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുറീഹൈഡ്രേറ്റഡ് കൂൺതണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കുടുങ്ങിയേക്കാവുന്ന ഏതെങ്കിലും തരി അല്ലെങ്കിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.നിങ്ങൾ അവ കഴുകാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അധിക വെള്ളം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
4. കൂൺ മുളകുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുക: കൂൺ റീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്‌തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ആവശ്യകതകൾക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവയെ അരിഞ്ഞെടുക്കാം.പോർസിനി കൂണുകൾക്ക് മാംസളമായ ഘടനയുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയോ ചെയ്യാം.
5. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുക:ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺഅവിശ്വസനീയമാംവിധം വൈവിധ്യമാർന്നതും വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.ചില ജനപ്രിയ ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ:
- റിസോട്ടോ: പാചക പ്രക്രിയയിൽ റിസോട്ടോയിലേക്ക് റീഹൈഡ്രേറ്റഡ് പോർസിനി കൂണുകളും അവയുടെ കുതിർക്കുന്ന ദ്രാവകവും ചേർക്കുക.കൂൺ ആഴത്തിലുള്ള, സ്വാദിഷ്ടമായ ഫ്ലേവറിൽ വിഭവം പകരും.
– പാസ്ത സോസ്: റീഹൈഡ്രേറ്റഡ് കൂൺ വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അവയെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാസ്ത സോസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.കൂൺ സോസിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിശയകരമായ ഒരു ഉമ്മി കുറിപ്പ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.
- സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും: ചേർക്കുകറീഹൈഡ്രേറ്റഡ് കൂൺചാറു സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിലേക്ക്.നിങ്ങൾക്ക് അവയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയും ചാറുകളിലും സ്റ്റോക്കുകളിലും ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം.
- വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ: റീഹൈഡ്രേറ്റഡ് കൂൺ ചീര, കാലെ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ തുടങ്ങിയ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വഴറ്റുക.കൂൺ വിഭവത്തിന് മണ്ണും കരുത്തുറ്റ രുചിയും നൽകും.
- ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ:പോർസിനി കൂൺമാംസവുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുക.അധിക സ്വാദും ഘടനയും ലഭിക്കാൻ ബ്രെയ്സ്ഡ് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മഷ്റൂം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ പോലെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉൾപ്പെടുത്താം.
ഓർക്കുക,ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺഒരു സാന്ദ്രമായ ഫ്ലേവർ ഉണ്ടായിരിക്കും, അതിനാൽ അൽപ്പം വളരെ ദൂരം പോകും.നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ശരിയായ ബാലൻസ് കണ്ടെത്താൻ അളവ് പരീക്ഷിക്കുക.ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാചക സാഹസികത ആസ്വദിക്കൂ!