ട്രഫിൾസ്ഒരുതരം കൂൺ, അവയുടെ തനതായതും മൺകലമുള്ളതുമായ സ്വാദിന് വേണ്ടി വളരെയധികം ആവശ്യപ്പെടുന്നു.ഈ വിലപിടിപ്പുള്ള കൂണുകളെ അവയുടെ അപൂർവതയും വിശിഷ്ടമായ രുചിയും കാരണം പലപ്പോഴും "അടുക്കളയിലെ വജ്രങ്ങൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.ട്രഫിൾസ് ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്ന് അവയെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്, കൂടാതെ ട്രഫിൾസ് എങ്ങനെ പൂർണതയിലേക്ക് പാകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും.
ഞങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയയിലേക്ക് കടക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ലഭ്യമായ വിവിധ തരം ട്രഫിളുകൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.രണ്ട് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളുണ്ട്ട്രഫിൾസ്: കറുത്ത ട്രഫിളുകളും വെളുത്ത ട്രഫിളുകളും.കറുത്ത ട്രഫിളുകൾ സാധാരണയായി ഫ്രാൻസിലെ പെരിഗോർഡ് പോലുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അവയുടെ തീവ്രവും രൂക്ഷവുമായ സുഗന്ധത്തിന് പേരുകേട്ടവയാണ്.മറുവശത്ത്, ഇറ്റലിയിലെ പീഡ്‌മോണ്ട് മേഖലയിൽ വെളുത്ത ട്രഫിളുകൾ കാണപ്പെടുന്നു, അവയുടെ അതിലോലമായ, വെളുത്തുള്ളി മണത്തിന് വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു.
ട്രഫിൾസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയെ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതും അവയുടെ അതിലോലമായ രുചിയെ ബഹുമാനിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്.ട്രഫിൾസ് ഫ്രഷ് ആയിരിക്കുകയും ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോഴാണ് ഏറ്റവും നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നത്.അവയുടെ ശക്തമായ സുഗന്ധം കാരണം,ട്രഫിൾസ്അമിതമായി ഉപയോഗിച്ചാൽ മറ്റ് ചേരുവകളെ മറികടക്കാൻ കഴിയും.
ട്രഫിൾസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ലളിതവുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്ന് പാസ്ത, റിസോട്ടോ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകൾ പോലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഷേവ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്.ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആവശ്യമാണ്ട്രഫിൾട്രഫിൾസ് നേർത്ത ഷേവ് ചെയ്യാൻ സ്ലൈസർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാൻഡോലിൻ.ഈ രീതി ട്രഫിളിൻ്റെ സൌരഭ്യത്തെ വിഭവം സന്നിവേശിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് ആഡംബരവും ശോഷിച്ചതുമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ട്രഫിൾസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ജനപ്രിയ മാർഗം അവയെ എണ്ണയിലോ വെണ്ണയിലോ ഉപ്പ് എന്നിവയിലോ ഒഴിക്കുക എന്നതാണ്.ട്രഫിൾ-ഇൻഫ്യൂസ്ഡ് ഓയിലുകളും വെണ്ണയും വിഭവങ്ങളിൽ പുരട്ടിയാൽ സമ്പന്നമായ ട്രഫിൾ ഫ്ലേവർ ലഭിക്കും.ട്രഫിൾവറുത്ത പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ സീസൺ ചെയ്യാൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
അവരുടെ ട്രഫിൾ പാചക കഴിവുകൾ അടുത്ത ലെവലിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ട്രഫിൾ ബട്ടർ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.ട്രഫിൾ ബട്ടർ ഉണ്ടാക്കാൻ, മൃദുവായ വെണ്ണ നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയോ വറ്റല് ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുകട്രഫിൾസ്.ഈ ആഢംബര വെണ്ണ, സ്റ്റീക്ക്സ്, സീഫുഡ്, അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബ്രെഡിൽ പോലും പരത്തുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
കൂടാതെ, രുചിയുള്ള സോസുകളും മസാലകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ട്രഫിൾസ് ഉപയോഗിക്കാം.ട്രഫിൾ അയോലി, ട്രഫിൾ മയോന്നൈസ്, ട്രഫിൾ തേൻ എന്നിവ വിവിധ പാചക സൃഷ്ടികളിൽ ട്രഫിൾ എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താം എന്നതിൻ്റെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ മാത്രമാണ്.
ട്രഫിൾസ് ഒരിക്കലും ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പാകം ചെയ്യരുതെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഇത് അവയുടെ അതിലോലമായ രുചി കുറയ്ക്കും.പകരം, വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വിഭവങ്ങളിൽ ട്രഫിൾ ചേർക്കുന്നത് അവയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും നിലനിർത്താൻ നല്ലതാണ്.
ഉപസംഹാരമായി, കൂടെ പാചകംട്രഫിൾസ്വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ആഡംബരത്തിൻ്റെ സ്പർശം നൽകാനുമുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ മാർഗമാണിത്.പാസ്തയിൽ ഷേവ് ചെയ്‌തതോ, എണ്ണയിലും വെണ്ണയിലും കലർത്തിയോ, സ്വാദിഷ്ടമായ സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചതോ ആയാലും, ട്രഫിൾസ് വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണ്.ശരിയായ സാങ്കേതിക വിദ്യകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ സമീപനവും ഉപയോഗിച്ച്, ആർക്കും അവരുടെ പാചക സൃഷ്ടികളിൽ ട്രഫിളുകളുടെ വിശിഷ്ടമായ രുചി ആസ്വദിക്കാനാകും.